カデ研メンバーNo,155 （女、20代、家族構成1名）
※カデ研とは、家電研究をライフワーク（趣味・仕事含め）としたメンバーが、家電をよりわかりやすく伝えること目的に、自分たちの実感に基づいたさまざまな情報を、写真を交え伝えていくコミュニティです。
2014年11月
新しいスチームオーブンレンジをさがす理由
一人暮らしだとコンロがひとつしかないため、複数の料理が同時にできないのが不満でした。最近のオーブンレンジは調理機能が充実しているとのことで、せっかくなら高機能スチームオーブンレンジを買いたいと考えています。店頭で実際に商品を見ながら検討しました。
現在はスチーム機能付きオーブンレンジが主流となってきたため、価格も2、3万から10万円越えと多岐に渡ります。今回は最高級機種をターゲットに調査していきます。
スチームオーブンレンジを選ぶ際のおすすめ条件
１．スピード
ひとり暮らしの忙しい身にしてみれば、スピードは重要なファクターです。コンロで調理をしている間に完成するのが理想ですので、10分でどれだけ調理ができるかを検証してみます。
２．手入れのしやすさ
スチームが出るということは、それだけ庫内に水蒸気が付着するということです。各社がどうスチームによる汚れを簡単に落とす工夫をしているのかを見る必要があります。
３．価格
どうせ何年も使うなら最新の最高機種を買いたいとは思いますが、それでもやはりお得なものを選びたい！コストパフォーマンスにも着目してみました。
おすすめは、「スピード」 「お手入れしやすい」 「コスパが良い」スチームオーブンレンジ
高級スチームオーブンレンジのラインナップはパナソニック、シャープ、日立、東芝の4社。なかでもこの2強について言及します。
○パナソニック製
○シャープ製
パナソニック製 検証結果
パナソニック NE-BES1100
¥ 89,000(参考価格)
●スピード ５ ☆☆☆☆☆
トーストが焼けるスピードが４社中一番速い。
●手入れのしやすさ ３ ☆☆☆★★
速く加熱できるのは、ヒーターがむき出しになっているためで、庫内フラットと比べて掃除はしにくくなります。
●価格 ５ ☆☆☆☆☆
4社の中では一番安い。
総合評価 3.5 ☆☆☆★★
スピードと価格の点で好評価
庫内掃除はクエン酸洗浄でカバー
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カタログ情報
光ヒーター＆グリル皿で裏返しなしでもこんがり焼ける
赤外線ヒーターからの上火と、マイクロ波を吸収して発熱するグリル皿からの下火で、予熱なしでも両面をこんがり焼きあげます。
64眼スピードセンサーで食品や大きさを見分けてかしこく測定
庫内全体の温度を測定するから、温度の違う2種類の食品を同時に入れてもOK！
スチームコントロールで料理の幅が広がる！
調理に応じてスチーム量と温度、噴射タイミングまで調節。あたため、解凍からお菓子作りや調理まで料理の幅が広がります。
操作しやすいフルカラータッチ液晶
通常メニュー表示の他に、良く使う機能を３つ選んで大きく表示する「かんたん画面」搭載。
○スペック
＜基本仕様＞
・容量・・・30L
・庫内プレート段数・・・2段
・レンジ出力・・・1000w
・オーブン温度範囲・・・100～300℃
・庫内形状・・・ワイド＆フラット
・サイズ・・・外寸W494×D435×H390mm 内寸W394×D309×H225mm
・重量・・・20kg
○ 口コミまとめ
- レッド＆ブラックの機体は高級感があっておしゃれ。
- 庫内のLEDがとても明るく見やすいです。
- 自動メニューはクセがあるものが多くイマイチかなと思いました。
○ アドバイス
- 予熱が速く、パリッと焼きあがるのが特徴です。コンロで汁物などを作ってビストロで焼き魚やお肉を焼くと時短になります！
シャープ製 検証結果
シャープ AX-XP100
¥ 106,000(参考価格)
●スピード ３ ☆☆☆★★
加熱方法が高温スチームのみのせいか、遅め
●手入れのしやすさ ４ ☆☆☆☆★
水滴は多いが、全面フラットなので拭きとりやすい
●価格 ３ ☆☆☆☆★
総合評価 3.3 ☆☆☆★★
スチームオーブンレンジのパイオニア、ヘルシーさでは断トツ
カタログ情報
●上下2段で焼き・蒸し調理が同時にできる
●ヘルシオだけのウォーターヒート技術で、最初から最後まで「水」で焼く
●水で焼くから、余計な油をみるみる落とす
●ココロエンジン搭載で、音声案内がでる
・サイズ・・・長さ395×幅305×高さ240㎜
・総庫内容量・・・30L
・オーブン温度調節範囲・・・100～250℃
・重量・・・約26kg
・消費電力・・・レンジ1460w オーブン/グリル 1410w/1410w
電子レンジ・オーブンレンジの基礎知識
加熱方式のタイプ
＜電子レンジ＞
マイクロ波で食品に含まれる水分子を振動させることにより発熱させて加熱します。
水分を含まないものは発熱せず、マイクロ波を反射するアルミホイルで食品を覆ってしまうと加熱出来なくなります。
＜オーブンレンジ＞
単機能レンジにオーブン機能を追加した複合調理器で、温める他に焼くことができます。
庫内全体を熱し、熱の対流で外側から焼き上げるオーブン機能と、ヒーターで直接加熱し焼き上げるグリル機能があります。
中級以上のモデルにはファンが搭載されており、庫内の温度を均一に保ち加熱ムラを抑える工夫がされています。
＜スチームオーブン＞
もう一つは角皿式と呼ばれており、トレイに入れた水を加熱沸騰させて水蒸気を発生させます。「蒸す」に近い調理が可能です。スチームオーブンには2種類あります。
一般的には最高300℃以上高温の過熱水蒸気を利用するモデルのことを言います。
シャープには加熱水蒸気のみで調理するウォーターオーブンというものもあります。
「蒸す」ほかに「焼く」や「揚げる」に近い調理が可能です。
食材を乾燥させずに調理でき、表面を焦がす心配もありません。
また、冷凍状態の食材をムラ無く解凍できます。
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キーワード
設置場所と扉の向き
排熱のためのスペースが必要であり、通常、壁から10cm程度、上部には20cm程度のスペースを空けて設置します。
左右、後方を壁にぴったりと設置できるモデルが増えてきました。
また、扉に関して、価格帯でほぼ決まってしまいますが、縦開きと横開きの物があります。
縦開きは、左右の環境を選ばず、開いた扉を台の様に使えるメリットがありますが、高所への設置は扉が邪魔になって出し入れしづらいため不向きです。
横開きは、高さは選びませんが、左右のスペースがないと十分に扉を開く事が出来ません。
オーブンレンジの最高温度
オーブンレンジの最高温度は、モデルによって200℃～350℃まであります。最高温度が高い方が予熱に必要な時間が短くなり、素早い表面の焼き上げや野菜の水分蒸発を抑えた調理などが出来ます。最高温度による運転は約5分で、その後は低い温度に自動で切り替わります。
オートメニュー
下ごしらえをしてコースを選べば自動で調理をしてくれる機能です。多いものでは500ものメニューがあります。
二段調理
最近では２段調理が出来るモデルが増えており、一度に2倍の量の調理が可能です。また、スチームオーブンでは、別の調理を同時に行うことが出来るものもあります。
センサー
加熱具合を判断するセンサーには、蒸気、重量、赤外線の3種類の感知方法があります。同じ価格帯であれば、赤外線センサーを選ぶと加熱ムラが少なくなります。
テーブル
庫内のテーブルには2種類あります。
ほぼ価格帯で決まりますが、安価なモデルは回転テーブル、中級以上のモデルはフラットテーブルになります。回転テーブルは、テーブルより大きな器は使えません。また、コンビニ弁当の様に長方形の物は、テーブルが回転する際に引っかかり加熱ムラが起きてしまいます。フラットテーブルの方が掃除をしやすく、また、庫内を広く使えるため幅も高さも大きな器を加熱することが出来ます。
手入れ
油汚れやスチームオーブン使用後の水滴をふき取る必要があります。スチーム機能の中には、跳ねた油を洗い流すものもあります。
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