高級スチームオーブンレンジ 売れ筋・人気ランキング


2014年秋現在発売されている70種類のレンジの情報編集・調査分析している「家電検索」が、高級スチームオーブンレンジを売れ筋でランキングしております。

高級(10万円程度以上)のスチームオーブンレンジの売れ筋人気ランキングです。

シャープ「ヘルシオ」、東芝「石窯ドーム」、日立「ヘルシーシェフ」の最高モデルが1、2、3位にランクイン!それぞれ発売当初は15万円以上でしたがより4割近く価格が下がり、お手頃価格になっています。

発売:2014年09月01日 初値¥159,800 → 22% down

タイプ:スチームオーブンレンジ | 庫内容量:30リットル
最大レンジ出力:1000W
オーブン最高温度:250℃(※加熱水蒸気350℃相当)

業界初!上下2段で「焼き・蒸し同時」調理ができるヘルシオ最高モデルです。
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発売:2013年08月01日 初値¥106,600

タイプ:スチームオーブンレンジ | 庫内容量:31リットル
最大レンジ出力:1000W
オーブン最高温度:350℃(※スチーム包み焼き400℃)

旨味を閉じ込める高温の熱対流で焼く「石窯ドーム」のハイグレードタイプです。(2013年モデル)
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電子レンジ・オーブンレンジの基礎知識

加熱方式のタイプ

 

<電子レンジ>

マイクロ波で食品に含まれる水分子を振動させることにより発熱させて加熱します。 水分を含まないものは発熱せず、マイクロ波を反射するアルミホイルで食品を覆ってしまうと加熱出来なくなります。

<オーブンレンジ>

単機能レンジにオーブン機能を追加した複合調理器で、温める他に焼くことができます。 庫内全体を熱し、熱の対流で外側から焼き上げるオーブン機能と、ヒーターで直接加熱し焼き上げるグリル機能があります。 中級以上のモデルにはファンが搭載されており、庫内の温度を均一に保ち加熱ムラを抑える工夫がされています。

<スチームオーブン>

スチームオーブンには2種類あります。 一般的には最高300℃以上高温の過熱水蒸気を利用するモデルのことを言います。 シャープには加熱水蒸気のみで調理するウォーターオーブンというものもあります。 「蒸す」ほかに「焼く」や「揚げる」に近い調理が可能です。 もう一つは角皿式と呼ばれており、トレイに入れた水を加熱沸騰させて水蒸気を発生させます。「蒸す」に近い調理が可能です。 食材を乾燥させずに調理でき、表面を焦がす心配もありません。 また、冷凍状態の食材をムラ無く解凍できます。      

キーワード

設置場所と扉の向き

排熱のためのスペースが必要であり、通常、壁から10cm程度、上部には20cm程度のスペースを空けて設置します。 左右、後方を壁にぴったりと設置できるモデルが増えてきました。 また、扉に関して、価格帯でほぼ決まってしまいますが、縦開きと横開きの物があります。 縦開きは、左右の環境を選ばず、開いた扉を台の様に使えるメリットがありますが、高所への設置は扉が邪魔になって出し入れしづらいため不向きです。 横開きは、高さは選びませんが、左右のスペースがないと十分に扉を開く事が出来ません。    

オーブンレンジの最高温度

オーブンレンジの最高温度は、モデルによって200℃~350℃まであります。 最高温度が高い方が予熱に必要な時間が短くなり、素早い表面の焼き上げや野菜の水分蒸発を抑えた調理などが出来ます。 最高温度による運転は約5分で、その後は低い温度に自動で切り替わります。      

オートメニュー

下ごしらえをしてコースを選べば自動で調理をしてくれる機能です。多いものでは500ものメニューがあります。      

二段調理

最近では2段調理が出来るモデルが増えており、一度に2倍の量の調理が可能です。 また、スチームオーブンでは、別の調理を同時に行うことが出来るものもあります。    

センサー

加熱具合を判断するセンサーには、蒸気、重量、赤外線の3種類の感知方法があります。 同じ価格帯であれば、赤外線センサーを選ぶと加熱ムラが少なくなります。      

テーブル

庫内のテーブルには2種類あります。 ほぼ価格帯で決まりますが、安価なモデルは回転テーブル、中級以上のモデルはフラットテーブルになります。 回転テーブルは、テーブルより大きな器は使えません。また、コンビニ弁当の様に長方形の物は、テーブルが回転する際に引っかかり加熱ムラが起きてしまいます。 フラットテーブルの方が掃除をしやすく、また、庫内を広く使えるため幅も高さも大きな器を加熱することが出来ます。      

手入れ

油汚れやスチームオーブン使用後の水滴をふき取る必要があります。 スチーム機能の中には、跳ねた油を洗い流すものもあります。      

メーカーごとのポイント

パナソニック ビストロ 「光ヒーター&グリル皿 / 64眼スピードセンサー / スピードスチーム機構」

<光ヒーター&グリル皿>

直火のような高火力で、予熱なしで両面をこんがり、油を落としヘルシーに焼き上げます。  

<64眼スピードセンサー>

庫内全体の温度を測定し、食品や大きさ、分量などを見分けて、自動で加熱を調整します。 温度の違う2品を同時に効率よく温めることもできます。  

<スピードスチーム機構>

庫内上部に密度の高いスチームを閉じ込め、蒸し器のようにふっくらと仕上げることが出来ます。 また、低温のスチームから高温の加熱水蒸気まで、量やタイミングをコントロールして多彩なメニューを手軽に調理することが出来ます。        

シャープ ヘルシオ 「ウォーターヒート技術 / カンタン10分メニュー」

<ウォーターヒート技術>

最初から最後まで大量の過熱水蒸気だけ調理します。 食品の余分な脂や塩分を落とし、低酸素調理で細胞破壊・酸化を抑えて美味しさ、水分、栄養素を守ります。  

<カンタン10分メニュー>

焼き料理と蒸し料理を短時間で自動調理する機能です。 また、火加減や加熱時間が違う食材でも同時に調理してくれます。        

東芝 「石窯ドーム / 選べる焼き上げ3タイプ / 適温スチーム調理」

 

<石窯ドーム>

パンを焼くのに大事な3つ要素が、そろっているのが石窯ドームです。 要素1:最高350℃の高温で、パンの底が持ち上がらずふっくら仕上げます。 要素2:約5分で200℃の予熱を行い素早く加熱することで過発酵を避けます。 要素3:熱風ファンの方向を自動で切り換え、庫内の端から端まで熱風が行き渡るので、ムラを抑えて焼き色がキレイに焼き上がります。  

<選べる焼き上げ3タイプ>

ジューシー、ヘルシーなど好みに合わせて3タイプの焼き上げが楽しめます。 タイプ1:最高350℃の高温と遠赤外線でうまみを閉じ込めるオーブン調理。 タイプ2:余分な油脂分を落とすことによるカロリーカットと、加湿で野菜のおいしさを保つ過熱水蒸気調理。 タイプ3:オーブン調理と過熱水蒸気調理の良いとこ取りのハイブリッド調理。  

<適温スチーム調理>

低音から高温まで、スチームで温度を細かくコントロールし、食材に適した温度で加熱します。      

日立 ヘルシーシェフ 「ヘルシー調理 / ベーカリー機能 / スチームグリル」

 

<ヘルシー調理>

過熱水蒸気による脱脂・減塩やノンフライ調理、油を使わない炒め物、ビタミンCを守る蒸し野菜など、ヘルシーな調理が出来ます。  

<ベーカリー機能>

食パン1斤をねりから、イーストや具材の投入も含めて、自動で90分で焼き上げます。 バターロールやフランスパンも手軽に作れ、ねり機能を応用してパスタやケーキなどを作ることも出来ます。  

<スチームグリル>

グリル皿とスチームふたを使用して調理するオートメニューです。 油を使わないため、火加減や時間設定の難しい調理が簡単にできます。 また、庫内が汚れにくく、調理後はグリル皿とスチームふたを丸洗いできます。      

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